|
|
|
O Bistro
Bistro to według wikipedii niewielki, często zajmujący narożny budynek lokal gastronomiczny
w Paryżu, który jest specyficzną kombinacją restauracji z barem i kawiarnią.
Wg francuskiego słownika etymologicznego Le Grand Robert, wydanego w 1882 r. nazwa bistro pochodzi od rosyjskiego bystro (czyli szybko).
Słownik ten opisuje niesprawdzoną legendę, według której pierwsze bistra powstały w czasie rosyjskiej okupacji Paryża w latach 1816-1818,
kiedy to niecierpliwi żołnierze sotni kozackich mieli zwyczaj pokrzykiwać na powolnych francuskich kelnerów "bystro, bystro",
co miało rzekomo doprowadzić do powstania barów szybkiej obsługi, specjalnie przeznaczonych dla Kozaków.
Legenda ta była za słownikiem Le Grand Robert powtarzana w wielu wydawnictwach opisujących zwyczaje gastronomiczne Paryżan.
Mit ten jednak nie znajduje potwierdzenia w faktach.
Według zapisków historycznych, pierwsze bistra w Paryżu zostały założone dopiero pod koniec XIX wieku prawdopodobnie
przez przybyszów z górzystych rejonów Owernii, którzy przenieśli tutaj tradycję swoich Bistroquets - małych restauracyjek ze
stolikami wystawionymi na ulicę, serwujacych lokalne wina i potrawy w luźnej, rodzinnej atmosferze.
Do najstarszych, wciąż istniejących bistr paryskich należą: La Coupole, le Wepler, les Deux Magots i le Flore -
z których wszystkie są wciąż w rękach rodzin wywodzących się z Owernii.
Restauracja Cztery Strony Świata znajduje się na kieleckim Rynku. W czerwcu 2011 roku zakończyła się jego
rewitalizacja i plac ten zyskał nową funkcjonalność. Przestał pełnić funkcję ruchliwego ronda w centrum miasta a stał się
miejscem spotkań i spacerów.
Cztery Strony Świata oferuje najbardziej popularne potrawy kuchni Światowej w przyjaznej, niezobowiązującej atmosferze.
Żródło: wikipedia
|
|
|
